| 品牌 | yituo/億拓 | 電壓 | 380vv |
|---|
| 適用范圍 | 冷凍食品廠設(shè)備 | | |
|---|
小型毛豆速凍加工設(shè)備設(shè)備流程介紹：
毛豆首先要經(jīng)過人員的挑選或風選機機械挑選，挑選出不合格品和合格品，風選后的合格品直接到毛豆粗洗清洗機里面，進行清洗，根據(jù)用戶需求可在水中加入多少水，清洗機采用氣泡清洗，模仿人工清洗，有效避免物料發(fā)生碰撞等現(xiàn)象，，毛豆在清洗過程中，輸送帶是不斷運行的，操作人員必須注意防范，安排工作休息時間，調(diào)整輸送帶速度，避免視覺疲勞，輸送帶速度采用無極變速調(diào)節(jié)。
殺青冷卻是在清洗過后的原料，通過輸送帶自動進入電加熱和蒸汽加熱的殺青機內(nèi)進行殺青，殺青溫度要均勻，不能忽冷忽熱，殺青溫度控制在98-100℃，溫度和時間可控制，采用自動化控制，蒸汽壓力保持在2kg/cm2.
小型毛豆速凍加工設(shè)備
毛豆加工設(shè)備工藝流程工作流程：毛豆風選→精洗→毛豆殺青→毛豆冷卻→瀝水→速凍或者包裝→稱重→包裝→封口→進冷藏→金屬探測器→成品檢驗等設(shè)備組成，可根據(jù)自己工藝要求采購相應的設(shè)備，我公司支持加工定制各種不同型號的設(shè)備。
毛豆是否*殺青可以通過一下觀感判定，
一：如果是殺青不足，毛豆莢浮于冷水中，品味脆但有澀感，色澤褐，
二：如果殺青濕度，毛豆莢緩緩下沉，品味脆嫩有甜感，顏色鮮綠
三：如果殺青過度，毛豆莢很快沉與水滴，味道軟而無甜味，色澤黃
毛豆加工設(shè)備中的冷卻和漂洗是通過殺青后的毛豆莢溫度很高，為了防止后熱作用軟化豆莢，在殺青機出口處，通常配置冷區(qū)級，立即以高壓常溫水 噴淋剛剛從殺青機出來的毛豆，毛豆莢通過殺青機進入到冷去機里面進行冷卻，在冷卻過程中防止豆莢軟化，殺青過度或者后熱的的情況出現(xiàn)，冷卻水溫度保持在20攝氏度以下，冰水溫度保持在8攝氏度以下，再次要目測毛豆莢的顏色，品嘗毛豆莢的軟硬，檢查毛豆的品質(zhì)，殺青和冷卻是否適度，風干機采用常溫風來吹干表面水分，只將表面水分吹干，在進速凍時不會凍在一起。
毛豆清洗機，主要清洗掉毛豆上面的雜草和泥沙
